POHANKOVO/ŠPALDOVÁ PIZZA

pizza

 
1 pizza
2 / 5 náročnost
120 min

INGREDIENCE:

NA TĚSTO:

  • 100 g pohankové celozrnné jemné mouky Pernerka
  • 80 g špaldové hladké mouky Pernerka
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 100 ml vody
  • 1 sáček sušeného droždí
  • ½ lžičky cukru
  • 1 lžička soli

NA PIZZU:

  • 200 g suga
  • 1 červená cibule
  • 6 žampionů
  • 1 mozzarela
  • 80 g sýru feta
  • 1 lžíce oregana

TIPY A TRIKY:

Těsto na pizzu můžete využít i na přípravu foccacii.

POSTUP:

Do větší misky nasypeme pohankovou a špaldovou mouku, přidáme cukr a sůl a vše vařečkou promícháme. Uprostřed moučné směsi uděláme důlek, do kterého nalijeme vlažnou vodu, přisypeme droždí a ve vodě jej rozmícháme. Poté zamícháme celou směs, přidáme olej a vše v ruce zpracujeme v hladké těsto. Vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme jej v míse kynout 1 hodinu.

Než těsto vykyne, připravíme si suroviny na pizzu. Cibuli očistíme, podélně ji přepůlíme a nakrájíme na plátky. Takto připravenou cibuli orestujeme na pánvi na troše oleje do měkka a dle chuti ji osolíme. Žampiony očistíme a nakrájíme je na plátky. Na pánvi je zlehka na másle orestujeme. Mozzarelu nakrájíme na plátky a fetu nadrolíme. 

Vykynuté těsto na pizzu rozválíme na velkou kulatou cca 4 mm vysokou placku a ozdobíme ji připravenými surovinami. Nejprve ji natřeme sugem, poté sugo pokryjeme cibulí a žampiony. Takto připravenou pizzu posypeme sušeným oreganem a na vrchu přikryjeme mozzarelou a fetou. Než se trouba předehřeje, necháme pizzu chvíli odpočívat.

Troubu dáme předehřát na 200 °C. Pizzu pečeme ve vyhřáté troubě cca 15 minut.

Celou nabídku českých mouk Perner najdete zde

pernerka